Oliebollen
Een prijswinnend recept van bakker Léon Smeets
Wat heb je nodig voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 40 gram droge gist
- 10 gram zout
- 10 gram citroenrasp of druppels uit knijpfles
- 24 gram boter
- 40 gram vruchtenbrood poeder
- 2 eieren en een zakje vanille
- 440 gram lauwe melk
Dit alles met mixer of hand onder elkaar mengen
Wat moet je daarna nog toevoegen:
- 200 gram gewassen rozijnen
- 80 gram kleine stukjes appels (goudrenetten)
- Snuf kaneel
Dit alles meteen onder het deeg mengen
Deeg ongeveer 45 minuten laten rijzen, tot dubbel volume
Met ijsknijper in frituur olie van +_ 170 graden in 7 minuten bakken.
Door fijne suiker rollen op een schaal leggen en bestuiven met poedersuiker.
Warm opeten zijn ze het lekkerst, smakelijk!
Groet van de bakker, Léon Smeets
Reacties (1)
nou, die gaan we zeker proberen!!
Esmeralda Eerkens @
15 december 2016