Recept voor muffins

Recept van Helene en Chantal

Ingrediënten voor 12 muffins

  • 250 gram havermout (malen tot meel) of speltmeel, brinta volkoren of volkorenmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 450 ml magere melk (of amandelmelk)
  • 1 ei
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 20 gram honing
  • snufje zout
  • 1 tot 2 theelepels kaneel (naar keuze)

Eventueel nog toevoegen:

  • 1 rijpe banaan
  • 2 appels
  • 40 gram rozijnen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Gebruik je normale havermout? Dan maak deze eerst fijn met een staafmixer of blender
  3. Doe alle droge ingrediënten in een kom: meel, bakpoeder, kaneel en zout. 
  4. Meng alles goed door elkaar. 
  5. In een andere kom doe je alle vloeibare ingrediënten: melk, ei, honing en olijfolie.
  6. Meng alles goed door elkaar.
  7. Doe alles in 1 kom bij elkaar en roer het goed door elkaar.
  8. Wil je de muffins iets zoeter maken? Dan kun je de banaan prakken en door het mengsel roeren.
  9. Laat het even staan. Dan kan het meel de melk goed opnemen. Dit is het basisbeslag voor de muffins.
  10. Voor een appeltaartsmaak, kun je appels snijden in kleine stukjes.
  11. Voeg de appelstukjes en de rozijnen toe en roer deze door het beslag.
  12. Leg de cupcakevormpjes in de houder en vul deze goed vol. 
  13. Zet de vorpjes in de oven voor 35-40 minuten.

Smakelijk!

  Chantal Kieboom

Cliëntenweb, april 2022


Reacties (0)

Reactie toevoegen +