M&M koekjes recept
Gemaakt en getest door Chantal Kieboom
INGREDIËNTEN:
Koekjesdeeg:
- 100 gram roomboter op kamertemperatuur, of gesmolten en afgekoeld
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 1 ei
- 180 gram bloem
- 1 theelepel maizena
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 50 gram M&M crunchy + extra
BEREIDINGSWIJZE:
Koekjesdeeg maken:
- Mix in een kom de roomboter, basterdsuiker en de kristalsuiker romig voor 1-2 minuten.
- Voeg het ei erbij en mix het door het beslag.
- Zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en het zout erbij
- Mix de droge ingrediënten er op lage snelheid bij en stop met mixen zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen.
- Voeg de M&M’s erbij en roer ze met een spatel door het koekjesdeeg.
- Schep met een ijsschep bolletjes deeg van ongeveer 60 gram.
- Vorm er een bal van en leg ze op een bekleed bakplaat met bakpapier.
- Koel het koekjes deeg voor minstens 60 minuten.
M&M koekjes bakken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) warmte.
- Haal de koekjes uit de koelkast en zet ze in de oven zonder ze plat te drukken.
- Bak de koekjes in 13-15 minuten gaar en tot de randen mooi bruin zijn.
- Nadat de koekjes uit de oven komen kun je er nog wat extra M&m’s indrukken. Laat de koekjes vervolgens op een rooster afkoelen en genieten maar!
EXTRA TIPS&TRICKS:
Je kunt roomboter op kamertemperatuur gebruiken of smelten en volledig laten afkoelen.
De M&m’s kun je vervangen door stukjes chocolade.Basterdsuiker is te vervangen door kristalsuiker.
