M&M koekjes recept

Gemaakt en getest door Chantal Kieboom

INGREDIËNTEN:

Koekjesdeeg:

  • 100 gram roomboter op kamertemperatuur, of gesmolten en afgekoeld
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram kristalsuiker
  • 1 ei
  • 180 gram bloem
  • 1 theelepel maizena
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 50 gram M&M crunchy + extra

BEREIDINGSWIJZE:

Koekjesdeeg maken:

  1. Mix in een kom de roomboter, basterdsuiker en de kristalsuiker romig voor 1-2 minuten.
  2. Voeg het ei erbij en mix het door het beslag.
  3. Zeef de bloem, maïzena, bakpoeder en het zout erbij
  4. Mix de droge ingrediënten er op lage snelheid bij en stop met mixen zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen.
  5. Voeg de M&M’s erbij en roer ze met een spatel door het koekjesdeeg.
  6. Schep met een ijsschep bolletjes deeg van ongeveer 60 gram.
  7. Vorm er een bal van en leg ze op een bekleed bakplaat met bakpapier.
  8. Koel het koekjes deeg voor minstens 60 minuten.

M&M koekjes bakken:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) warmte.
  2. Haal de koekjes uit de koelkast en zet ze in de oven zonder ze plat te drukken.
  3. Bak de koekjes in 13-15 minuten gaar en tot de randen mooi bruin zijn.
  4. Nadat de koekjes uit de oven komen kun je er nog wat extra M&m’s indrukken. Laat de koekjes vervolgens op een rooster afkoelen en genieten maar!

EXTRA TIPS&TRICKS:

Je kunt roomboter op kamertemperatuur gebruiken of  smelten en volledig laten afkoelen.

De M&m’s kun je vervangen door stukjes chocolade.Basterdsuiker is te vervangen door kristalsuiker.

  Groetjes van Chantal Kieboom, juni 2020


Reacties (0)

Reactie toevoegen +